O que é a dieta Atkins e é saudável?

Um hambúrguer grande e suculento sem pão. Ovos e bacon no café da manhã – mas segure a fruta. Estes são exemplos de refeições que você pode comer na dieta Atkins com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.

A dieta Atkins tem alguns benefícios e pode ser mais fácil de seguir do que outras dietas. Mas isso não significa que você deva comer bifes com manteiga todas as noites.

A nutricionista registrada Adriana, explica os benefícios e riscos deste plano de dieta.

O que é a dieta Atkins?

O cardiologista Robert Atkins criou a dieta Atkins na década de 1960. Ele acreditava que os carboidratos – e não a gordura – eram responsáveis ​​por problemas de saúde e ganho de peso.

Como resultado, sua dieta se concentrou em comer muita gordura, algumas proteínas e muito poucos carboidratos.

“O objetivo da dieta Atkins é mudar seu metabolismo. Você queima gordura corporal armazenada, em vez de carboidratos, para obter energia”, diz Nutricionista.

“E você pode fazer isso se seguir a dieta de perto. Mas não é para todos e pode haver riscos à saúde envolvidos.”

Como funciona?

A dieta Atkins não limita a quantidade de gordura que você pode comer. E você não terá que contar calorias ou medir o tamanho das porções.

Mas você terá que contar carboidratos. Cuidadosamente. A dieta Atkins restringe severamente os carboidratos, especialmente nos estágios iniciais.

Ele usa um método de rastreamento chamado carboidratos líquidos, que é o número total de carboidratos menos seu conteúdo de fibra em gramas.

“Normalmente, seu corpo usa carboidratos como combustível”. “Quando você não come carboidratos, seu corpo se transforma em gordura corporal armazenada, que o fígado decompõe.

Esse processo cria cetonas, que o corpo pode usar como energia”.

Fases da dieta Atkins

Existem quatro fases da dieta Atkins, começando com a mais restritiva e gradualmente ficando mais fácil.

“Começar na fase 1 promove mais perda de peso”, explica Nutricionista. “Você pode começar a dieta mais tarde, mas não perderá tanto peso.”

• Fase 1: Você come 20 gramas de carboidratos líquidos por dia. Para referência, a banana média tem 24 carboidratos líquidos e uma batata tem 31. O objetivo da fase 1 é produzir uma perda de peso rápida.
• Fase 2: Esta fase permite até 30 carboidratos líquidos. Você ainda perde peso, embora não tão rapidamente quanto na fase 1.
• Fase 3: Você pode aumentar seus carboidratos líquidos em até 10 gramas por semana. Continue esta fase até atingir o peso desejado.
• Fase 4: Esta é uma fase de manutenção, onde você pode comer até 120 carboidratos líquidos por dia, desde que permaneça em seu peso alvo.

Outros planos Atkins permitem 40 ou 100 carboidratos líquidos desde o início. Eles são projetados para pessoas que têm menos peso para perder ou querem manter seu peso atual.

Benefícios da dieta Atkins

A dieta Atkins existe há décadas e tem alguns benefícios. Esta dieta funciona para algumas pessoas porque:

Não vai deixar você com fome: “Proteína e gordura suprimem o apetite, o que é uma vantagem para pessoas que sentem fome em outras dietas”.

Corta calorias: Se você está restringindo seus carboidratos, também está cortando muitos alimentos não saudáveis ​​que são comuns na dieta americana.

Pense em pão branco, frituras e açúcar. “A maioria das dietas americanas contém 55% de carboidratos ou mais”.

“Se você cortar todos esses carboidratos, provavelmente comerá menos calorias no geral e perderá peso.”

Controla o açúcar no sangue: Comer muito poucos carboidratos pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, especialmente em pessoas com diabetes.

Riscos da dieta Atkins

Embora a Atkins possa ajudar as pessoas a perder peso, ela tem algumas desvantagens. A dieta:

Permite carnes processadas: Quem não gosta de bacon? Bem, a Associação Americana do Coração, a Sociedade Americana de Câncer e a Organização Mundial da Saúde, para começar.

Carnes processadas podem aumentar o risco de problemas cardíacos e certos tipos de câncer.

Mas como eles têm baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura, muitas pessoas que seguem Atkins comem muitos deles.

Exclui alimentos saudáveis: muitas pessoas restringem frutas e alguns vegetais para ficarem abaixo do limite de carboidratos.

Esses alimentos contêm importantes vitaminas, minerais, fitoquímicos que combatem doenças e fibras.

“A eliminação de grupos de alimentos pode causar deficiências nutricionais e problemas de saúde”.

Tem efeitos colaterais: Comer uma dieta muito baixa em carboidratos como a Atkins pode causar desequilíbrios eletrolíticos, constipação, açúcar no sangue perigosamente baixo e problemas renais.

Promove alimentos processados: A dieta Atkins vende e promove barras, shakes e refeições prontas que ajudam as pessoas a manter o plano.

Mas muitos desses itens contêm adoçantes artificiais, ingredientes processados, gordura saturada e sódio que não favorecem sua saúde. “Uma longa lista de ingredientes não é um bom sinal”.

Tem benefícios questionáveis ​​a longo prazo: “Não temos evidências de que esta dieta seja boa para você a longo prazo”.

“Todos os estudos analisaram como isso afeta sua saúde por menos de um ano ou dois.”

Concentre-se em alimentos saudáveis

Se você decidir seguir a dieta Atkins, adote uma abordagem de alimentos integrais:

• Limite ou evite carnes processadas e outros alimentos processados.
• Coma gorduras saudáveis, como as encontradas em peixes, nozes e azeite.
• Inclua carboidratos saudáveis, como frutas frescas e grãos integrais, como parte de um plano alimentar saudável e de longo prazo.

Se você tem diabetes ou qualquer problema de saúde, converse com seu médico antes de iniciar um plano de perda de peso.

Não tente Atkins se estiver grávida, amamentando ou tiver doença renal.

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