Quem resiste ao aroma e à crocância de uma massa de pastel de feira fresquinho, frito na hora? A transição entre ingredientes simples e aquele pastel digno de feira acontece na receita tradicional da massa, que é responsável por dar leveza e crocância ao lanche que amamos.
Preparar a famosa massa de pastel de feira em casa pode parecer um desafio, mas com as dicas certas e alguns truques, você consegue reproduzir essa delícia no conforto da sua cozinha.
Então, vamos colocar a mão na massa e aprender todos os segredos para preparar essa maravilha?
Dicas para um Pastel Perfeito
- Utilize água morna: adicionar água morna na massa ajuda a ativar o glúten e deixar a textura mais elástica e fácil de manusear.
- Aguardente como segredo de crocância: se você busca um pastel bem sequinho e crocante, adicionar uma colher de sopa de aguardente ou vinagre à massa faz toda a diferença!
- Descanso é essencial: deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos antes de abri-la. Isso evita que ela se retraia ao ser esticada.
- Abertura fina: quanto mais fina a massa, mais crocante o resultado final. Então, utilize um rolo de massa ou cilindro e abra até que a massa fique bem transparente.
- Óleo bem quente: para evitar que a massa fique encharcada, frite os pastéis em óleo quente (cerca de 180°C) e em quantidade suficiente para que eles fiquem totalmente submersos.
Massa de Pastel de Feira
Receita tradicional de massa de pastel de feira, aquela crocante e fininha que você adora comer na rua!
6
quantidade30
minutos55
minutos160
kcalIngredientes
500 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sopa de aguardente (opcional)
1 colher de chá de sal
250 ml de água morna
Óleo para fritar
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos: em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a aguardente.
- Adicione a água: vá despejando a água morna aos poucos e misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa: transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e macia.
- Deixe descansar: embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa: após o descanso, abra a massa com um rolo de macarrão ou cilindro, deixando-a bem fina. Corte em retângulos ou discos, conforme preferir.
- Recheie e feche: coloque o recheio de sua escolha no centro, dobre a massa e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
- Frite e sirva: aqueça o óleo e frite os pastéis até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho!
Veja também: Pastelzinho de forno simples
Conclusão: massa de pastel de feira
Agora que você conhece o passo a passo para preparar a verdadeira massa de pastel de feira em casa, pode reproduzir esse clássico em qualquer ocasião.
Com essas dicas, a transição de uma receita simples para uma experiência gastronômica deliciosa se torna ainda mais fácil.
Experimente com diferentes recheios e compartilhe com a família e amigos esse sabor autêntico, que é sinônimo de bons momentos e alegria.
Afinal, não há quem resista a um pastelzinho frito na hora, não é mesmo?
