A culinária japonesa sempre foi conhecida por sua simplicidade e refinamento da receita de bolo nuvem do japão. Não apenas pratos salgados ganham destaque, mas também as sobremesas, que frequentemente combinam leveza e delicadeza.
O Bolo Nuvem do Japão, ou “Japanese Cotton Cheesecake”, é um excelente exemplo disso.
Com uma textura macia e aerada, quase como uma nuvem, este bolo conquistou corações ao redor do mundo.
Se você nunca experimentou, está na hora de aprender como preparar essa delícia em casa!
A história por trás do bolo nuvem
O Bolo Nuvem do Japão surgiu nos anos 1960 e foi inspirado no cheesecake americano, mas com um toque japonês.
Ao contrário dos cheesecakes mais densos, a versão japonesa é incrivelmente leve, devido ao uso de claras em neve e um método de cozimento lento em banho-maria.
A combinação de queijo creme, ovos e uma leve quantidade de farinha resulta em uma sobremesa que desmancha na boca, com um sabor sutil de queijo e uma textura que lembra algodão doce.
Receita do bolo nuvem do Japão
Os ingredientes para o Bolo Nuvem do Japão são simples e podem ser encontrados em qualquer supermercado.
Bolo Nuvem do Japão
No entanto, o segredo está no preparo cuidadoso de cada etapa. Vamos aos ingredientes.
10
quantidade30
minutos1
hora320
kcalIngredientes
200 g de cream cheese
50 g de manteiga sem sal
100 ml de leite integral
60 g de farinha de trigo
20 g de amido de milho
6 gemas de ovos
6 claras de ovos
120 g de açúcar refinado
1 colher de chá de suco de limão (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Preparação Inicial
- Antes de começar a misturar os ingredientes, preaqueça o forno a 160°C e unte uma forma redonda (de preferência com fundo removível) com manteiga.
- Forre o fundo com papel manteiga e reserve. Em seguida, coloque uma panela com água no fogão, que será usada no banho-maria.
- Misturando o cream cheese e a manteiga
- Em uma tigela grande, aqueça o cream cheese e a manteiga em banho-maria, mexendo delicadamente até que ambos derretam e formem uma mistura homogênea.
- Retire do banho-maria e adicione o leite, continuando a misturar até que a massa esteja completamente lisa.
- Incorporando as gemas e a farinha
- Aos poucos, adicione as gemas à mistura de cream cheese, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.
- Em seguida, peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura, mexendo delicadamente para incorporar. A textura deve ser suave e sem grumos.
- Batendo as claras em neve
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando começarem a formar picos suaves, adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente até que se formem picos firmes e brilhantes.
- Se desejar, adicione o suco de limão durante este processo para dar um toque ácido ao bolo.
- Incorporando as claras à massa
- Com muito cuidado, incorpore as claras em neve à massa de cream cheese em três etapas.
- Use uma espátula de silicone para fazer movimentos delicados, de baixo para cima, para evitar que o ar das claras seja perdido, garantindo assim a leveza do bolo.
- Preparando para assar
- Despeje a massa na forma previamente preparada e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
- cozimento em banho-maria é essencial para garantir que o bolo asse de maneira uniforme, sem queimar ou ressecar.
Equipamento
Balança Digital De PrecisãoVer na loja- Batedeira PráticaVer na loja
- Liquidificador L-99-fb TurboVer na loja
- Kit 3 Garrafa Agua SqueezeVer na loja
Receita em vídeo
Após 15 minutos, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas para um bolo nuvem perfeito
O Bolo Nuvem do Japão exige um certo nível de precisão, mas algumas dicas podem ajudar a garantir que ele fique perfeito:
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente antes de começar, para facilitar a mistura.
- Cuidado ao bater as claras: não bata demais as claras, pois isso pode fazer com que o bolo rache durante o cozimento.
- Banho-maria adequado: A quantidade de água no banho-maria deve ser suficiente para cobrir pelo menos metade da forma do bolo, garantindo que ele asse de maneira uniforme.
- Resfriamento lento: nunca retire o bolo do forno logo após assá-lo, pois isso pode fazer com que ele murche. Deixe-o resfriar lentamente.
Saboreando o bolo nuvem do japão
O Bolo Nuvem do Japão é perfeito para ser saboreado com um chá-verde ou café. Ele pode ser servido simples, ou com uma leve cobertura de geleia de frutas para dar um toque de doçura extra.
Por ser leve e aerado, é uma ótima opção para sobremesas após refeições mais pesadas, ou até mesmo como um lanche da tarde.
Conclusão: receita do bolo nuvem do japão
O Bolo Nuvem do Japão é uma sobremesa que encanta tanto pela sua simplicidade quanto pela sua textura única e sabor delicado.
Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, qualquer um pode recriar essa maravilha japonesa em casa.
Além de ser delicioso, o bolo traz uma sensação de leveza e conforto em cada mordida, fazendo dele uma excelente escolha para qualquer ocasião.
Por que não experimentar hoje e surpreender sua família ou amigos com essa receita incrível?
