Massa de Pastel de Feira

Quem resiste ao aroma e à crocância de uma massa de pastel de feira fresquinho, frito na hora? A transição entre ingredientes simples e aquele pastel digno de feira acontece na receita tradicional da massa, que é responsável por dar leveza e crocância ao lanche que amamos.

Preparar a famosa massa de pastel de feira em casa pode parecer um desafio, mas com as dicas certas e alguns truques, você consegue reproduzir essa delícia no conforto da sua cozinha.

Então, vamos colocar a mão na massa e aprender todos os segredos para preparar essa maravilha?

Dicas para um Pastel Perfeito

1. Utilize água morna: adicionar água morna na massa ajuda a ativar o glúten e deixar a textura mais elástica e fácil de manusear.
2. Aguardente como segredo de crocância: se você busca um pastel bem sequinho e crocante, adicionar uma colher de sopa de aguardente ou vinagre à massa faz toda a diferença!
3. Descanso é essencial: deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos antes de abri-la. Isso evita que ela se retraia ao ser esticada.
4. Abertura fina: quanto mais fina a massa, mais crocante o resultado final. Então, utilize um rolo de massa ou cilindro e abra até que a massa fique bem transparente.
5. Óleo bem quente: para evitar que a massa fique encharcada, frite os pastéis em óleo quente (cerca de 180°C) e em quantidade suficiente para que eles fiquem totalmente submersos.

Tempo de Preparo

• Tempo de Preparo da Massa: 15 minutos
• Tempo de Descanso: 30 minutos
• Tempo de Fritura: 10 minutos por rodada
• Tempo Total: Aproximadamente 55 minutos

Veja também: Pastelzinho de forno simples

Receita de Massa de Pastel de Feira

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes secos: em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a aguardente.
2. Adicione a água: vá despejando a água morna aos poucos e misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa: transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e macia.
4. Deixe descansar: embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa: após o descanso, abra a massa com um rolo de macarrão ou cilindro, deixando-a bem fina. Corte em retângulos ou discos, conforme preferir.
6. Recheie e feche: coloque o recheio de sua escolha no centro, dobre a massa e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
7. Frite e sirva: aqueça o óleo e frite os pastéis até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho!

Conclusão: Massa de Pastel de Feira

Agora que você conhece o passo a passo para preparar a verdadeira massa de pastel de feira em casa, pode reproduzir esse clássico em qualquer ocasião.

Com essas dicas, a transição de uma receita simples para uma experiência gastronômica deliciosa se torna ainda mais fácil.

Experimente com diferentes recheios e compartilhe com a família e amigos esse sabor autêntico, que é sinônimo de bons momentos e alegria.

Afinal, não há quem resista a um pastelzinho frito na hora, não é mesmo?