Proteínas onde encontrar são um dos três macronutrientes essenciais para o funcionamento do nosso corpo, ao lado dos carboidratos e das gorduras.
Elas estão presentes em praticamente todos os processos biológicos do organismo, sendo fundamentais para a construção e manutenção dos tecidos, além de desempenharem várias outras funções vitais.
Neste artigo, vamos explicar de maneira simples o que são as proteínas, como elas atuam no corpo, os diferentes tipos de proteínas e os alimentos ricos nesse nutriente.
Compreender o papel das proteínas na nossa saúde é essencial para melhorar a alimentação e garantir que o corpo esteja recebendo o que ele precisa para funcionar de forma adequada.
O que são as proteínas onde encontrar?
As proteínas são compostos orgânicos formados por cadeias de aminoácidos, que são os “blocos de construção” das proteínas.
Esses aminoácidos se conectam entre si, formando uma cadeia longa e complexa.
Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos, e a combinação e a ordem desses aminoácidos determinam o tipo e a função da proteína.
O corpo humano é capaz de produzir alguns desses aminoácidos (chamados de “não essenciais”), mas outros precisam ser obtidos diretamente da alimentação, pois o corpo não consegue produzi-los por conta própria. Esses são conhecidos como aminoácidos essenciais.
As proteínas podem ser encontradas em muitos alimentos de origem animal e vegetal, e sua função vai muito além de simplesmente ajudar no crescimento muscular.
Elas estão presentes em quase todas as células do corpo e desempenham papéis fundamentais em diversos processos biológicos.
Funções das proteínas no corpo
As proteínas têm várias funções essenciais no corpo humano. Vamos conhecer algumas das mais importantes:
1. Crescimento e reparação dos tecidos
As proteínas são fundamentais para o crescimento e a reparação dos tecidos do corpo. Isso inclui a construção de músculos, ossos, pele e cabelos.
Sempre que o corpo sofre algum tipo de lesão, as proteínas atuam no processo de cicatrização e recuperação dos tecidos danificados.
2. Função imunológica
As proteínas também desempenham um papel importante no sistema imunológico. Anticorpos, que são proteínas, ajudam a proteger o corpo contra infecções causadas por vírus, bactérias e outros patógenos.
Quando o corpo é invadido por um microrganismo, os anticorpos ajudam a identificar e neutralizar esses agentes estranhos.
3. Transporte de substâncias
Algumas proteínas têm a função de transportar substâncias pelo corpo. Um exemplo disso é a hemoglobina, uma proteína que transporta oxigênio no sangue.
Outras proteínas ajudam no transporte de nutrientes, como lipídios e vitaminas, para as células.
4. Regulação de processos corporais
As proteínas também são essenciais para regular diversos processos no corpo. Isso inclui a regulação do equilíbrio hídrico, controle da quantidade de açúcar no sangue e até mesmo a regulação do sistema nervoso.
5. Fonte de energia
Embora os carboidratos e as gorduras sejam as principais fontes de energia do corpo, as proteínas também podem ser utilizadas como fonte de energia quando o corpo está em necessidade.
No entanto, isso não é ideal, já que as proteínas têm outras funções mais importantes.
Tipos de proteínas onde encontrar
As proteínas podem ser classificadas de diferentes formas, dependendo da sua origem e da sua composição.
Abaixo, vamos conhecer os principais tipos de proteínas:
1. Proteínas de origem animal
As proteínas de origem animal são aquelas encontradas em carnes, ovos, laticínios e outros produtos de origem animal.
Elas são chamadas de proteínas completas, porque contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir.
Exemplos de fontes de proteínas de origem animal incluem:
- Carnes (boi, frango, porco)
- Peixes e frutos do mar
- Ovos
- Leite e derivados (queijo, iogurte, etc.)
Essas proteínas são particularmente importantes para quem realiza atividades físicas intensas ou para pessoas que necessitam de um aporte maior de proteínas devido a problemas de saúde, como doenças musculares ou pós-cirurgia.
2. Proteínas de origem vegetal
As proteínas de origem vegetal são aquelas encontradas em alimentos como feijão, lentilha, grão-de-bico, soja, quinoa, nozes e sementes.
Muitas dessas proteínas são consideradas incompletas, ou seja, não contêm todos os aminoácidos essenciais.
No entanto, ao combinar diferentes fontes de proteínas vegetais (por exemplo, arroz com feijão), é possível obter todos os aminoácidos necessários para o organismo.
Exemplos de fontes de proteínas vegetais incluem:
- Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico)
- Soja e derivados (tofu, tempeh, leite de soja)
- Nozes e castanhas
- Sementes (abóbora, chia, linhaça)
- Cereais integrais (quinoa, aveia, trigo)
Essas proteínas são ideais para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, mas também são ótimas opções para quem deseja diversificar a alimentação.
3. Proteínas completas e incompletas
Como mencionamos, as proteínas podem ser classificadas como completas ou incompletas.
- Proteínas completas: Como as proteínas de origem animal, elas contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo.
- Proteínas incompletas: Como as proteínas vegetais, elas podem não fornecer todos os aminoácidos essenciais. No entanto, é possível combinar diferentes fontes de proteínas vegetais para obter todos os aminoácidos necessários.
Alimentos ricos em proteínas
Agora que você já sabe o que são as proteínas e os tipos que existem, vamos ver alguns alimentos que são ricos em proteínas e que podem ser incluídos na sua alimentação diária para garantir que o seu corpo receba o nutriente de forma adequada.
Alimentos ricos em proteínas de origem animal:
- Peito de frango: Uma das fontes mais populares e acessíveis de proteína. É baixo em gordura e muito versátil na culinária.
- Carne bovina magra: Além de rica em proteínas, a carne bovina também fornece ferro e vitaminas do complexo B.
- Peixes (salmão, atum, sardinha): Os peixes são fontes ricas de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são bons para o coração.
- Ovos: Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e contêm todos os aminoácidos essenciais.
- Laticínios (leite, queijo, iogurte): Além das proteínas, os laticínios também são ricos em cálcio, o que os torna benéficos para os ossos.
Alimentos ricos em proteínas de origem vegetal:
- Feijão: Uma excelente fonte de proteínas e fibras, essencial para quem busca uma dieta vegetariana ou vegana.
- Lentilhas: Contêm uma boa quantidade de proteínas e também são ricas em ferro e fibras.
- Grão-de-bico: Usado em diversas receitas, o grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína e ajuda a manter a saciedade.
- Tofu: Feito a partir da soja, o tofu é uma excelente alternativa de proteína vegetal e pode ser preparado de várias maneiras.
- Quinoa: Considerada uma proteína completa, a quinoa é uma ótima opção para quem não consome produtos de origem animal.
- Sementes (abóbora, girassol, chia): São ricas em proteínas e também fornecem gorduras saudáveis e fibras.
Conclusão: proteínas onde encontrar
Agora que você sabe proteínas onde encontrar é o que ela desempenham um papel fundamental no funcionamento do corpo humano, desde o crescimento e reparação de tecidos até a regulação de processos biológicos essenciais.
Elas podem ser encontradas em alimentos de origem animal e vegetal, sendo que cada tipo tem suas características próprias.
Para garantir uma alimentação equilibrada, é importante consumir proteínas de boa qualidade, adequadas às suas necessidades diárias, seja por meio de fontes animais ou vegetais.
Dessa forma, você estará cuidando da sua saúde e garantindo que seu corpo tenha todos os nutrientes essenciais para funcionar corretamente.