Feijoada: receita e como fazer essa delícia

A feijoada é um dos pratos mais tradicionais e queridos da culinária. Seu sabor único e sua combinação de ingredientes fazem dela uma verdadeira festa para o paladar.

Mas o que exatamente é a feijoada, como ela surgiu e como fazer uma versão deliciosa em casa?

Vamos explorar esses pontos e, claro, ensinar a receita para você se aventurar nessa deliciosa refeição.

O que é feijoada?

Feijoada é um prato típico brasileiro, feito à base de feijão preto e uma variedade de carnes, como carne de porco, linguiça, costela e até carne seca.

Tradicionalmente, a feijoada é servida com arroz, farofa, couve e laranja. A mistura de sabores e texturas é o que torna esse prato tão especial e querido em todas as regiões do Brasil.

A história da feijoada remonta à época colonial, sendo que ela surgiu como uma forma dos escravizados aproveitarem os restos de carne dos senhores de engenho, como ossos e pedaços menos nobres.

Com o tempo, a receita foi se aperfeiçoando e se tornando um prato de domingo em muitas casas brasileiras.

Ingredientes para fazer feijoada

Fazer feijoada em casa é uma experiência saborosa e, com os ingredientes certos, é possível recriar essa receita cheia de tradição. Vamos à lista dos ingredientes que você vai precisar:

Feijoada: receita

Receita por Adriana Oliveira

Esses são os ingredientes principais para uma feijoada completa e deliciosa.

Categoria: ReceitasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

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Porções

10

quantidade

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

1

hora 

10

minutos

Calorias

750

kcal

Ingredientes

• 500 g de feijão preto – A estrela do prato. O feijão preto traz o sabor profundo que é a base da feijoada.

• 300 g de carne seca – A carne seca é um dos principais componentes da feijoada e traz um sabor salgado e defumado.

• 300 g de costela de porco – Ela vai adicionar sabor e maciez à feijoada.

• 200 g de linguiça calabresa – Para aquele toque picante e saboroso.

• 200 g de paio – Paio é outra linguiça tradicional na feijoada, muito usada para dar mais sabor.

• 100 g de bacon – O bacon vai derreter durante o cozimento, deixando o prato mais suculento e saboroso.

• 1 cebola média – Para dar aquele gostinho de base e de tempero.

• 2 dentes de alho picados – O alho é essencial para dar aquele sabor incrível.

• 1 folha de louro – Para dar um toque especial ao caldo.

• Sal a gosto – Lembre-se de temperar bem, mas com cuidado, já que as carnes já são salgadas.

• Pimenta-do-reino a gosto – Um toque de pimenta para equilibrar os sabores.

• Acompanhamentos

• Arroz branco – O arroz é indispensável para acompanhar a feijoada e equilibrar o prato.

• Farofa – Uma farofa crocante vai dar a textura perfeita à refeição.

• Couve refogada – A couve traz frescor e um toque de verdura à refeição.

• Laranja em fatias – As fatias de laranja, além de bonitas, equilibram a gordura do prato com a acidez.

Modo de preparo

• Passo 1: preparando as carnes
• Antes de mais nada, é importante dessalgar as carnes que podem estar com muito sal, como a carne seca e a costela. Para isso, coloque essas carnes em uma tigela com água e deixe de molho por algumas horas. Você pode trocá-las de água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
• Passo 2: cozinhando o feijão
• Em uma panela grande, coloque o feijão preto e cubra com água. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, retire a espuma que se formar na superfície com a ajuda de uma colher. Isso ajuda a deixar o feijão mais limpo e sem impurezas.
• Deixe o feijão cozinhar em fogo baixo até que ele fique bem macio, o que pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da panela que você estiver usando.
• Passo 3: cozinhando as carnes
• Em outra panela grande, coloque as carnes já dessalgadas, como a carne seca, costela, linguiça calabresa e paio. Deixe cozinhar até que fiquem bem macias. Você pode usar a água do próprio cozimento das carnes para ajudar a dar sabor ao feijão.
• Após as carnes estarem bem cozidas, corte-as em pedaços pequenos e reserve.
• Passo 4: refogando a cebola e o alho
• Em uma panela pequena, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada até que ela fique dourada. Em seguida, adicione o alho picado e deixe dourar também. Isso vai criar a base de sabor para a feijoada.
• Passo 5: unindo tudo
• Agora que o feijão está cozido, as carnes estão prontas e o refogado de alho e cebola está feito, é hora de juntar tudo! Adicione as carnes cortadas ao feijão, junto com o refogado. Acrescente também a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 30 minutos para que os sabores se misturem bem.
• Passo 6: preparando os acompanhamentos
• Enquanto a feijoada termina de cozinhar, aproveite para preparar os acompanhamentos. Refogue a couve com um pouco de alho e azeite até que ela fique macia. Cozinhe o arroz branco e prepare a farofa.
• laranja pode ser cortada em rodelas e deixada pronta para servir ao lado da feijoada.
• Passo 7: servindo
• Agora que tudo está pronto, é só servir! Coloque a feijoada em uma travessa grande, acompanhada de arroz, farofa, couve refogada e laranja. A mesa está pronta para receber seus convidados com essa delícia brasileira.

Equipamento

• Balança Digital De PrecisãoVer na loja
• Batedeira PráticaVer na loja
• Liquidificador L-99-fb TurboVer na loja

Receita em vídeo

Notas

• A combinação de carnes, feijão e acompanhamentos resulta em uma refeição bem equilibrada e cheia de sabor.

Dicas para uma feijoada perfeita

• Cuidado com o sal: Como as carnes já são salgadas, é importante adicionar o sal com moderação. O ideal é provar durante o cozimento para ajustar o tempero.
• Feijão bem cozido: Certifique-se de que o feijão esteja bem macio antes de adicionar as carnes. Isso faz toda a diferença na textura do prato.
• Tempo de cozimento: A feijoada precisa de tempo para que os sabores se misturem bem. Não tenha pressa! Deixe cozinhar em fogo baixo e aproveite para relaxar enquanto a magia acontece.

Conclusão

Essa receita é mais do que um prato; é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Com ingredientes simples, mas cheios de sabor, é possível recriar em casa essa iguaria que traz à tona a história e a cultura do nosso país.

Preparar a feijoada é um ato de carinho, e quando você se senta à mesa com amigos e família, a refeição se torna ainda mais especial.

Agora que você sabe como fazer feijoada, não deixe de tentar em sua casa. Mesmo que você nunca tenha preparado esse prato antes, as dicas e o passo a passo são simples o suficiente para garantir que você tenha sucesso. Boa sorte e bom apetite!

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