O estrogonofe de frango é uma das receitas mais queridas na culinária brasileira. Ele é simples de fazer, saboroso e agrada a todos, seja para uma refeição rápida durante a semana ou um prato especial para receber amigos e familiares.
Neste artigo, vamos explicar como fazer um estrogonofe de frango delicioso, com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo claro para garantir que qualquer pessoa, até quem está começando a cozinhar, possa preparar essa maravilha.
O que é o estrogonofe de frango?
O estrogonofe é um prato de origem russa, mas no Brasil ele ganhou uma versão própria, com o frango como protagonista.
O prato tradicional é preparado com carne, mas a versão de frango se popularizou porque é mais leve e acessível.
A principal característica do estrogonofe de frango é seu molho cremoso, que é feito com creme de leite, temperos simples e, muitas vezes, um toque de ketchup ou mostarda.
O estrogonofe de frango se tornou um clássico nas casas brasileiras. Ele é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar especial, um almoço de domingo em família ou até mesmo para aqueles dias em que você não sabe o que cozinhar e quer algo rápido e saboroso.
Ingredientes para strogonoff de frango
Antes de mais nada, vamos dar uma olhada nos ingredientes básicos para o estrogonofe de frango. Eles são simples e você provavelmente já tem boa parte deles na sua casa.
Estrogonofe de frango
Agora que já sabemos o que vamos usar, vamos ao passo a passo de como preparar o estrogonofe de frango.
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quantidade30
minutos40
minutos300
kcalIngredientes
500 g de peito de frango (sem osso e sem pele)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar mais sabor)
1 xícara de chá de creme de leite (pode ser o de caixinha ou o fresco)
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
- Ingredientes opcionais (para dar aquele toque especial):
1/2 xícara de champignon (cogumelos) fatiado
1/2 xícara de molho de tomate
1/4 de xícara de caldo de galinha (pode ser de cubinho ou caseiro)
Salsinha ou cebolinha para decorar
Modo de preparo
- Passo 1: preparando o frango
- primeiro passo para fazer um bom estrogonofe de frango é cortar o peito de frango em tiras ou cubos pequenos. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e de maneira uniforme. Se você preferir, pode cortar o frango em pedaços maiores, mas não é o ideal para esse prato.
- Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Se você gostar de sabores mais intensos, pode adicionar um pouco de alho em pó ou outros temperos secos de sua preferência.
- Passo 2: refogando os ingredientes
- Em uma panela grande, adicione o óleo ou azeite e aqueça bem. Coloque a manteiga (se estiver usando) e deixe derreter. Depois, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados e comecem a soltar aquele cheirinho delicioso.
- Essa etapa é fundamental porque ela garante o sabor do seu estrogonofe de frango. O aroma da cebola e do alho fritos vai deixar o prato ainda mais irresistível.
- Passo 3: cozinhando o frango
- Agora, adicione o frango temperado à panela. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando para que cozinhe de forma uniforme. O frango vai liberar um pouco de água, mas continue mexendo até que a água se evapore e o frango fique bem dourado.
- Caso tenha optado pelos cogumelos ou outros ingredientes opcionais, adicione-os agora. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
- Passo 4: preparando o molho cremoso
- Depois que o frango estiver bem dourado, é hora de preparar o molho cremoso, que é a parte mais saborosa do estrogonofe de frango. Adicione o creme de leite, o ketchup e a mostarda à panela. Mexa bem até que tudo se misture e o molho fique homogêneo.
- Se você quiser um molho mais consistente, pode adicionar um pouco de molho de tomate ou caldo de galinha. O molho deve ficar cremoso e envolvente, cobrindo todo o frango de forma deliciosa.
- Passo 5: finalizando e servindo
- Deixe o estrogonofe de frango cozinhar por mais alguns minutos, em fogo baixo, para que o molho engrosse e o frango termine de cozinhar no molho. Experimente e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Se você usou champignon ou outro ingrediente opcional, esse é o momento de finalizar. Sirva o estrogonofe de frango com arroz branco e batata palha, que são os acompanhamentos clássicos desse prato.
Dicas para deixar o seu estrogonofe de frango perfeito
Embora a receita do estrogonofe de frango seja simples, aqui estão algumas dicas para garantir que o prato fique delicioso:
- Use creme de leite de qualidade: O creme de leite é um dos ingredientes principais, então use um de boa qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor do molho.
- Cuidado com o tempero: Como o molho é bem cremoso, é importante acertar o ponto do sal e da pimenta. Vá ajustando aos poucos para não exagerar.
- Acompanhamentos: O estrogonofe de frango combina muito bem com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Esses acompanhamentos fazem o prato ainda mais gostoso.
- Varie os ingredientes: se você gosta de inovar, pode tentar adicionar outros ingredientes ao molho, como queijo parmesão ralado, ervas frescas ou até mesmo um toque de vinho branco.
Conclusão: um prato simples, mas cheio de sabor
O estrogonofe de frango é uma receita simples, mas cheia de sabor. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo fácil de seguir, qualquer pessoa pode fazer essa maravilha em casa.
Seja para um almoço em família, um jantar casual ou até mesmo para surpreender alguém, o estrogonofe de frango é uma escolha certeira.
A melhor parte é que, mesmo sendo uma receita popular, você pode personalizá-la do jeito que preferir, adicionando ingredientes que mais gosta ou que tenha em casa.
O importante é que o prato fique saboroso, cremoso e com aquele toque de carinho que só a comida caseira pode oferecer.
Experimente essa receita, siga os passos com calma e, com certeza, você vai conquistar todos à sua mesa com um estrogonofe de frango irresistível!
