A culinária japonesa sempre foi conhecida por sua simplicidade e refinamento da receita de bolo nuvem do japão. Não apenas pratos salgados ganham destaque, mas também as sobremesas, que frequentemente combinam leveza e delicadeza.

O Bolo Nuvem do Japão, ou “Japanese Cotton Cheesecake”, é um excelente exemplo disso.

Com uma textura macia e aerada, quase como uma nuvem, este bolo conquistou corações ao redor do mundo.

Se você nunca experimentou, está na hora de aprender como preparar essa delícia em casa!

A História por Trás do Bolo Nuvem

O Bolo Nuvem do Japão surgiu nos anos 1960 e foi inspirado no cheesecake americano, mas com um toque japonês.

Ao contrário dos cheesecakes mais densos, a versão japonesa é incrivelmente leve, devido ao uso de claras em neve e um método de cozimento lento em banho-maria.

A combinação de queijo creme, ovos e uma leve quantidade de farinha resulta em uma sobremesa que desmancha na boca, com um sabor sutil de queijo e uma textura que lembra algodão doce.

Receita do Bolo Nuvem do Japão

Receita do Bolo Nuvem do Japão

Ingredientes Necessários

Os ingredientes para o Bolo Nuvem do Japão são simples e podem ser encontrados em qualquer supermercado.

No entanto, o segredo está no preparo cuidadoso de cada etapa. Vamos aos ingredientes:

  • 200g de cream cheese
  • 50g de manteiga sem sal
  • 100ml de leite integral
  • 60g de farinha de trigo
  • 20g de amido de milho
  • 6 gemas de ovos
  • 6 claras de ovos
  • 120g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de suco de limão (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

O Preparo do Bolo Nuvem

O preparo do Bolo Nuvem do Japão requer paciência, especialmente durante a etapa de cozimento, onde a temperatura baixa e o banho-maria desempenham papéis cruciais para alcançar a textura perfeita. Vamos detalhar cada passo:

1. Preparação Inicial

Antes de começar a misturar os ingredientes, preaqueça o forno a 160°C e unte uma forma redonda (de preferência com fundo removível) com manteiga.

Forre o fundo com papel manteiga e reserve. Em seguida, coloque uma panela com água no fogão, que será usada no banho-maria.

2. Misturando o Cream Cheese e a Manteiga

Em uma tigela grande, aqueça o cream cheese e a manteiga em banho-maria, mexendo delicadamente até que ambos derretam e formem uma mistura homogênea.

Retire do banho-maria e adicione o leite, continuando a misturar até que a massa esteja completamente lisa.

3. Incorporando as Gemas e a Farinha

Aos poucos, adicione as gemas à mistura de cream cheese, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.

Em seguida, peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura, mexendo delicadamente para incorporar. A textura deve ser suave e sem grumos.

4. Batendo as Claras em Neve

Em uma tigela separada, bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando começarem a formar picos suaves, adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente até que se formem picos firmes e brilhantes.

Se desejar, adicione o suco de limão durante este processo para dar um toque ácido ao bolo.

5. Incorporando as Claras à Massa

Com muito cuidado, incorpore as claras em neve à massa de cream cheese em três etapas.

Use uma espátula de silicone para fazer movimentos delicados, de baixo para cima, para evitar que o ar das claras seja perdido, garantindo assim a leveza do bolo.

6. Preparando para Assar

Despeje a massa na forma previamente preparada e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.

O cozimento em banho-maria é essencial para garantir que o bolo asse de maneira uniforme, sem queimar ou ressecar.

7. O Tempo de Cozimento

Leve o bolo ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 60 a 70 minutos. Após esse período, abaixe a temperatura para 140°C e asse por mais 10 a 15 minutos.

O bolo estará pronto quando a parte superior estiver dourada e o centro levemente firme ao toque.

Para garantir que o cozimento está perfeito, insira um palito no centro do bolo; ele deve sair limpo.

8. Resfriamento Cuidadoso

Depois de assado, desligue o forno e deixe a porta entreaberta, permitindo que o bolo esfrie lentamente dentro do forno. Esse processo evita que o bolo desmorone ao sair para a temperatura ambiente.

Após 15 minutos, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas para um Bolo Nuvem Perfeito

O Bolo Nuvem do Japão exige um certo nível de precisão, mas algumas dicas podem ajudar a garantir que ele fique perfeito:

  1. Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente antes de começar, para facilitar a mistura.
  2. Cuidado ao bater as claras: não bata demais as claras, pois isso pode fazer com que o bolo rache durante o cozimento.
  3. Banho-maria adequado: A quantidade de água no banho-maria deve ser suficiente para cobrir pelo menos metade da forma do bolo, garantindo que ele asse de maneira uniforme.
  4. Resfriamento lento: nunca retire o bolo do forno logo após assá-lo, pois isso pode fazer com que ele murche. Deixe-o resfriar lentamente.

Saboreando o Bolo Nuvem do Japão

O Bolo Nuvem do Japão é perfeito para ser saboreado com um chá-verde ou café. Ele pode ser servido simples, ou com uma leve cobertura de geleia de frutas para dar um toque de doçura extra.

Por ser leve e aerado, é uma ótima opção para sobremesas após refeições mais pesadas, ou até mesmo como um lanche da tarde.

Conclusão: Receita do Bolo Nuvem do Japão

O Bolo Nuvem do Japão é uma sobremesa que encanta tanto pela sua simplicidade quanto pela sua textura única e sabor delicado.

Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, qualquer um pode recriar essa maravilha japonesa em casa.

Além de ser delicioso, o bolo traz uma sensação de leveza e conforto em cada mordida, fazendo dele uma excelente escolha para qualquer ocasião.

Por que não experimentar hoje e surpreender sua família ou amigos com essa receita incrível?

Sobre o Autor

Ivone Costa
Ivone Costa

Fundadora https://mulherfitness.com.br/ | Autora | Blogueira | Escritora sobre desenvolvimento pessoal e receita. Saiba mais

0 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *