O bolo de fubá com goiabada é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, remetendo a momentos de simplicidade e alegria.
A mistura do fubá, um ingrediente muito utilizado na cozinha caipira, com a goiabada, doce tradicionalmente brasileiro, faz dessa combinação uma explosão de sabores irresistível.
Além de ser um prato típico de festas juninas, esse bolo é ideal para acompanhar um café da tarde, trazendo memórias afetivas de casa de avó e do interior.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer um delicioso bolo de fubá com goiabada, explicar as origens dessa receita, e explorar algumas variações e dicas para garantir o sucesso na cozinha.
Vamos descobrir juntos todos os segredos desse bolo que faz sucesso em todas as mesas.
1. história do bolo de fubá
O fubá, que é a farinha de milho moída finamente, faz parte da história do Brasil desde o período colonial.
Introduzido pelos portugueses e adaptado com ingredientes indígenas, o fubá tornou-se um alimento básico no interior do país, especialmente nas áreas rurais e nos estados do Sudeste e Centro-Oeste.
Com o tempo, o fubá foi incorporado em diversas receitas, sendo o bolo de fubá uma das mais tradicionais.
Inicialmente simples, essa receita foi ganhando incrementos ao longo dos anos, como o acréscimo da goiabada, que adiciona um toque adocicado e uma textura única ao bolo.
A goiabada, por sua vez, é um doce derivado da fruta tropical goiaba, que também tem suas raízes no Brasil. Juntas, essas duas delícias formam o que hoje conhecemos como bolo de fubá com goiabada.
Receita de bolo de fubá com goiabada
Agora que entendemos os ingredientes e suas funções, vamos ao passo a passo para fazer o bolo de fubá com goiabada perfeito.
Bolo de fubá com goiabada
10
quantidade30
minutos40
minutos229
kcalIngredientes
- Para a massa:
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
- Para a goiabada:
200 g de goiabada cortada em cubos
2 colheres de sopa de farinha de trigo (para empanar a goiabada e evitar que afunde na massa)
Modo de preparo
- Prepare a goiabada:
- Corte a goiabada em cubos pequenos.
- Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e reserve.
- Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione os ingredientes líquidos:
- Acrescente os ovos, o óleo e o leite, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Finalize com o fermento:
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Incorpore a goiabada:
- Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Espalhe metade da goiabada sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa e distribua o restante da goiabada por cima.
- Asse:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito (espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto!).
Equipamento
Balança Digital De PrecisãoVer na loja- Batedeira PráticaVer na loja
- Liquidificador L-99-fb TurboVer na loja
Dicas para o bolo de fubá com goiabada perfeito
Aqui estão algumas dicas para garantir que o seu bolo de fubá com goiabada saia perfeito todas as vezes:
Não exagere no açúcar
A goiabada já é bastante doce, por isso, é importante controlar a quantidade de açúcar na massa do bolo.
Se preferir, você pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar na receita, sem comprometer o resultado final.
Enfarinhar a goiabada é fundamental
Esse é um truque essencial para evitar que os cubos de goiabada afundem durante o cozimento.
Ao passar a goiabada na farinha de trigo, ela adere melhor à massa e se distribui de maneira mais uniforme.
Fubá fino é o ideal
Para obter a textura ideal, prefira usar fubá fino na receita. O fubá mais grosso pode deixar o bolo com uma textura pesada e menos agradável.
Varie o recheio
Se quiser variar a receita, você pode substituir a goiabada por pedaços de doce de leite, coco ralado ou até mesmo adicionar queijo minas à massa, criando uma versão de bolo de fubá com goiabada e queijo que também é muito popular em algumas regiões do Brasil.
Variações do bolo de fubá com goiabada
Além da versão tradicional, o bolo de fubá com goiabada pode ser adaptado para diferentes gostos e necessidades alimentares.
Aqui estão algumas variações interessantes que você pode experimentar:
Bolo de fubá com goiabada sem glúten
Para quem tem restrições ao glúten, é possível substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou por uma mistura de farinhas sem glúten.
O resultado é um bolo tão gostoso quanto a versão original, mas adequado para pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten.
Bolo de fubá com goiabada vegano
Para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça triturada para 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e utilize leite vegetal no lugar do leite comum. A goiabada já é vegana, então não precisa de adaptações.
Bolo de fubá com goiabada cremosa
Outra variação interessante é utilizar goiabada cremosa em vez de pedaços. Neste caso, você pode colocar uma camada de goiabada cremosa no meio da massa, criando um recheio delicioso.
Conclusão
O bolo de fubá com goiabada é uma receita que encanta por sua simplicidade e sabor.
Com ingredientes básicos e um preparo relativamente fácil, ele é perfeito para qualquer ocasião, seja para um lanche em família ou até mesmo como um presente carinhoso para alguém especial.
Além de ser uma excelente maneira de trazer um gostinho da cozinha tradicional brasileira para o seu dia a dia, o bolo de fubá com goiabada também pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências.
Se você ainda não experimentou essa delícia, agora é o momento perfeito para se aventurar na cozinha e preparar essa receita que é pura nostalgia e sabor.
